Automat do chleba Optimum CH-9001 – test

Używam go już ponad 9 miesięcy i mogę się podzielić uwagami. To już mój drugi automat – poprzedni Bifinett wytrzymał ponad 5 lat. Obecny kupiłem w sklepie E. Leclerc za 180 zł.

Opis ogólny :

- model CH-9001, moc 601W, programów 12, z czego praktycznie używam trzy

- jedno mieszadło, 3 wielkości chleba ( 0,5-0,75, 1 kg ), 3 stopnie wypieczenia skórki

- brak haczyka do wyciąganie mieszadła (używam z poprzedniej maszyny)

- tandetna miarka do mąki, nie widać dobrze skali

- polska instrukcja lakoniczna, z błędami, ale są przepisy na pieczenie chleba

Ocena i uwagi (test praktyczny krok po kroku pokazuję na filmie):

- gorszy od automatu Bifinett, zbyt czuły na ilość składników ( ocena 7, a poprzedni 9 )

- prosty w obsłudze, chleb wychodzi dobry, choć trzeba praktyki aby wyszedł bardzo dobry

- czuły na ilość wody (jak za dużo, to źle miesza ciasto – zostaje mąka na bokach)

- czuły na ilość drożdży (jak za dużo, to rośnie, a potem mocno opada )

- najlepszy jest program nr 1 (podstawowy), trwa minimum 3 godziny

. program Szybki i Superszybki są tandetne (chleb wychodzi, ale jest mało wyrośnięty

. w automacie Bifinett programy szybkie były bardzo dobre

. moim zdaniem to wina grzałki, która jest umiejscowiona po bokach a nie na dnie automatu

- ogólnie ocena pozytywna ,  bo po nabraniu wprawy chleb wychodzi bardzo dobry

Mój przepis na chleb pszenno – żytni w automacie Optimum.

-Program nr 1 ( podstawowy ) wielkość: 0,75 , wypieczenie średnie ( czas pieczenie 3 godziny )

Składniki dodawać w podanej kolejności:

- 0,35 litra piwa ( lub 0,25 litra piwa i 0,1 litra wody )

. może być sama woda, wtedy trzeba dodać łyżeczkę cukru

. chleb jest wyższy jak dodamy mleka zamiast wody

- 1 łyżka oleju jadalnego

- 1 miarka soli (mała) =  7g, to jest 1 płaska łyżeczka, daję czubatą, czyli ok. 8 g

- 1 miara mąki żytniej = 300 ml

- 2 miary mąki pszennej (typ 650)

- 15 g drożdży świeżych (ok. 1/6 kostki )

- dodatkowo: ziarna do smaku (kminek, pestki dyni i słonecznika, siemię lniane)

Po zakończeniu pieczenia i wyłączeniu automatu, wskazane jest:

- nie otwierać przez 15 minut ( chleb dochodzi )

- po otwarciu jeszcze odczekać 15 minut, bo lepiej się wyjmuje mieszadło.

Dziękuję Bogu za chleb powszedni codziennie ( i to jaki ! ), co i Wam radzę.

Na filmie pokazałem krok po kroku, jak upiec chleb w tym automacie :

Uwagi.
Jak naprawić (uszczelnić) oś pojemnika do chleba, gdy jest za luźna i przecieka?
Po 3 latach ciągłego użytkowania wyrobiła się oś mieszadła. Miała takie luzy, że lekko przeciekała, a cała oś się łatwo wysuwała z pojemnika. Nadal można było piec chleb, ale było to denerwujące. Próbowałem kupić nowy pojemnik, ale nie ma w necie. Poradziłem sobie inaczej, ale po kolei
- potrzebna będzie taśma teflonowa hydrauliczna, biała, do uszczelniania gwintów
. jest odporna na wysokie temperatury, wodoodporna i tania
- oczyścić i osuszyć oś mieszadła
- na część osi mieszadła, która wchodzi do pojemnika (ta od spodu) nawinąć delikatnie 2 lub 3 warstwy taśmy teflonowej
- wkręcić oś do otworu pojemnika (wchodzi z lekkim oporem)
- sprawdzić czy oś się obraca i nie wylatuje.
Jak na razie się sprawdza. Wytrzymała już dwa pieczenia i nadal jest OK.
Jakby co, to taśma jest na tyle tania, że można uszczelniać wielokrotnie.

Masa do przekładania wafli z galaretki, czyli coś na szybko i smacznie.

Mój wypróbowany przepis na wafle domowe, po których nie piecze zgaga i są mało kaloryczne.
Większość ciastek czy wafelków ze sklepu niestety ma jakąś chemię i po ich zjedzeniu piecze zgaga.
Robiłem sobie czasami wafle przekładane masą krówkową z mleka skondensowanego ale za słodka.
Szukałem w internecie mniej słodkich przepisów i znalazłem sporo, które zawierały galaretkę w proszku. Nie wiem dlaczego ale większość ludzi dodaje dużo margaryny. Przecież to bomba kaloryczna. Wyeliminowałem więc maksymalnie margarynę , opracowałem przepis i nagrałem filmik jak wykonać krok po kroku.
Skład i porady praktyczne:

1 paczka wafli suchych ( muszą być te grubsze, bo cienkie się łamią i za szybko nasiąkają )
2 galaretki spożywcze w proszku np. wiśniowe, truskawkowe, agrestowe – kupuję w Biedronce
1 śmietanka 200 g, UHT 30% ( próbowałem samego mleka, ale galaretka powoduje , że się warzy )
1/3 szklanki cukru ( może być mniej lub wcale, ja wolę słodsze )
20g margaryny do smarowania pieczywa ( można bez )
Wykonanie ( ok. 20 minut )
1. Do małego garnka wlać śmietankę, wsypać cukier i wrzucić margarynę.
2. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż się rozpuści cukier i margaryna
3. Jak płyn będzie prawie gorący ( sprawdzać palcem ), ciągle mieszając wsypywać powoli galaretki aż do rozpuszczenia na tyle, że nie ma grudek i będzie jednolita, lekko gęściejsza.
4. Mieszanie jest niezbędne, bo inaczej masa się zacznie przypalać
5. Ciepłą masę nakładać od razu na wafle – szybko tężeje
6. Pod koniec masa robi się bardzo gęsta, dlatego trzeba się spieszyć.

Można jeść od razu ale lepiej poczekać kilka godzin, aż galaretka dobrze stężeje.
Wafle lepiej smarować od strony mniej wgłębionej, bo wtedy ta ilość masy wystarczy na całość.
Po zrobieniu należy wafle na około godzinę zawinąć w tą folię i położyć jakieś obciążenie, żeby się nie wyginały na bokach.
Takie wafle przekładańce znikają bardzo szybko z talerza – zresztą sami spróbujcie.

Film z wykonania jest trochę skrócony:
http://www.youtube.com/watch?v=QevDPBSsRAc&feature=mfu_in_order&list=UL

Keks, przepis na ciasto w automacie do pieczenia chleba m-ki Bifinett.

Czasami lubię sobie coś upiec. Automat daje tą przewagę, że nie trzeba samemu wyrabiać ciasta.Co prawda automat jest przeznaczony głównie do chleba, ale ciasto też wychodzi.
Podaję przepis, taki bez wynalazków. Ilość jest na niewielki placek – babkę.
UWAGA -  każdy automat ma swoiste parametry, dlatego ciasto może być albo zbyt
przypieczone, albo lekko niedopieczone. Miałem już kilka automatów i wiem z doświadczenia,
że trzeba to brać pod uwagę - jak zwykle sprawa praktyki.
Składniki ( dodawać kolejno wg opisu ):
- 150 do 170 ml mleka ( nie więcej )
- 2 jajka całe średniej wielkości
- 50 g margaryny ( do smarowania pieczywa, bo powinna być dosyć rzadka )
- pół szklanki cukru zwykłego ( może być nieco więcej jak ktoś lubi słodkie )
- 3 szklanki mąki pszennej ( ok. 400 g )
- 1 paczka cukru waniliowego ( można też dodać nieco cynamonu lub nieco zapachu do ciasta )
- 4 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia ( zamiast proszku można dać drożdże, ale to inny proces)
- szczypta soli ( ale naprawdę mało, dosłownie „w palce” )
- pod koniec mieszania dodać ok. 150 g owoców suszonych lub kandyzowanych ( figi, daktyle, morele, jabłka, banany itp.), można więcej jak kto lubi
. nie dawać owoców świeżych, bo wyjdzie zakalec ( mają za dużo wilgoci ).
. pokroić w małe kawałki (do 1 – 1,5 cm), fotka obok

Wykonanie - dwa etapy:
1 – ustawić program, w którym jest mieszanie ( ja daję EXPRES, czas nagrzania 3 min, czas mieszania
10 min. , razem 13 min.). Spokojnie wystarczy do wymieszania ciasta.
. ok. 2-3 min przed końcem mieszania dodać owoce
. wyłączyć program

2 – ustawić program PIECZENIE ( w tym czasie już nie otwierać automatu )
. wypieczenie skórki ustawić na: średnie
. piec ok. 45- 60 minut ( w innym automatach może być inaczej, dlatego czas pieczenia trzeba ustalić doświadczalnie i wybrać taki, żeby nie przypalić )
. po upieczeniu wyłączyć z sieci i odczekać ok. 5-10 minut ( niech dojdzie )
. otworzyć wieko, też odczekać ok. 10 minut i wyjąć ciasto


Wariant z drożdżami czyli keks na drożdżach ( jest łatwiejszy, bo jednoetapowy ).
- zamiast proszku do pieczenia dodać 50 - 75 g drożdży świeżych ( pół lub 3\4 paczki )
- pokruszyć i wrzucić do formy
- ustawić program jak dla chleba ( ja daję SZYBKI, trwa ok. 2 godzin )
- wypieczenie skórki: małe lub średnie
( zwykle daję średnie, bo lubię przypieczone )
- owoce dodać, jak będzie pikał.
Obydwa ciasta są smaczne. Bez żadnych polepszaczy. Robię je od 2 lat i mi się nie znudziły.


Można sobie kombinować: więcej owoców czy proszku do pieczenia, ale jak dam więcej proszku to mam zgagę :).

Jak nie zjemy od razu to radzę pokroić, zamrozić w zamrażarce lodówki, a potem sobie odmrażać w kuchence mikrofalowej. Co prawda najlepsze jest świeże ale i odmrożone smakuje nieźle. Radzę nie trzymać dłużej niż miesiąc w zamrażarce, bo owoce mogą lekko sfermentować.



Swoją drogą Bóg naprawdę wymyślił fajny proces, że mąka zamienia się w ciasto.

Automat do pieczenia chleba Bifinett KH 1170 lub SILVERCREST SBB 850 C1

Polecam automat do pieczenia chleba.
Sam wszystko robi ( wyrabia ciasto i piecze ) – tylko trzeba
wrzucić składniki i sobie spokojnie czekać.
Rewelacja. Smaczny i zdrowy no i robimy jaki chcemy
Używam Bifinett KH1170 – kupiłem w Lidlu, najtańszy na rynku – 170 zł.
- 2012-08-01 - wytrzymał bez awarii 5 i pół roku. Kupiłem nowy, SilverCrest.
Ma jeden pojemnik i mieszadła dolne ( potem trzeba je wyjąć z chleba,ale to drobiazg ).
Można nim też wyrabiać konfitury i piec niektóre ciasta oraz ciasto na pizzę.
Dodają do niego książeczkę z przepisami.
Chlebek wychodzi pachnący, bez konserwantów i polepszaczy.

UWAGA - każdy automat ma swoje specyficzne cechy, dlatego poniższy przepis może wymagać modyfikacji, głównie jeśli chodzi o ilość wody i mąki )
 

Przepis na taki normalny chleb do wszystkiego
( podaję w kolejności wrzucania składników do automatu):
- program 2 ( szybki  2 godz.), skórka wypieczona, lub program 1 ( normalny - ok. 3 godz. 15 min. )
 

- 400-450 ml wody z kranu ( lub 300 ml wody i 100 ml piwa)

. część wody można zastąpić mlekiem w ilości ok. 150 ml, wtedy chleb rośnie nieco większy

. uwaga: jak dasz mniej wody niż podałem, to automat może mieć za ciężko i źle miesza!

- 2 duże łyżki oleju jadalnego lub trochę margaryny ( bez oleju też wychodzi)

- 25 g drożdży piekarskich ( zwykłych ) lub drożdże instant, ale trzeba półtorej paczki - 10-12g)

- 1/2 płaskiej łyżeczki cukru

- 4 szklanki mąki pszennej ( najlepiej typ 650 ). Uwaga: mąka typ 450, potrzebuje więcej wody, bo         więcej jej chłonie. Można dać 3,5 szklanki mąki pszennej i 1/2 szklanki żytniej )

- 1 płaska łyżeczka soli (WAŻNE – nie zapomnij!)

- ok. 1/3 szklanki dodatków np. pestki dyni, ziarna słonecznika, sezamu, kminek

    . pestki dyni i słonecznika daję mielone, bo się lepiej trawią i nie podrażniają jelit

    . ziarna daję od razu, sypiąc je na mąkę

Dodatkowe informacje:
- po zakończeniu pieczenia automat daje sygnały
- wyłączyć automat z kontaktu, ale jeszcze przez 15 minut nie otwierać pokrywy

- po tym czasie otworzyć pokrywę i odczekać jeszcze 15 minut

- dopiero po tych 15 min. wyjąć chleb

-  jak pojemnik przecieka przy mieszadłach ( co się zdarza po kilku latach używania,  to można dać nieco oleju w miejsce bolców, zanim się nałoży mieszadła

Jak dasz proces normalny to chleb wyrośnie sporo i będzie bardziej puchaty.
Jedyną wadą jest to, że automat nie dopieka skórki – za to zawsze się udaje.

Jeśli chcesz aby chleb był zawsze świeży:

- pokroić już chłodny chleb na kromki, wsadzić do folii i zamrozić w zamrażalniku lodówki

- wyjąć sobie kromki i rozmrozić w mikrofali- wychodzi ciepły i pachnący

- czas dobrać doświadczalnie ( ja daję na 2 kromki ok. 300W, na półtorej minuty )
Piekę jeden chleb co 2-3 dni. Zachęcam. Naprawdę warto.
Nie ma to jak chleb własnej roboty!

2017-03-01 - obecnie mam automat SILVERCREST SBB 850 C1 - identyczny jak opisany.

A to skrócony film z pieczenia ( najprostszy przepis, nieco inny niż opisałem):

http://www.youtube.com/embed/oitXZ_eCutU